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Nos salades composées et fraîcheurs du potager
(taboulé à l’oriental, salade de riz et thon, salade du piémont, salade de maïs et crevettes, salade cocktail, salade des îles, salade du pêcheur, salade vietnamienne, salade à la russe au crabe, salade d’avocats, salade de pâtes, salade de pommes de terre, carpaccio de tomate au basilic, céleri en rémoulade et bien d’autres selon vos goûts et envies)
Notre sélection de charcuterie et terrines
(galantine de canard à l’orange, galantine de lapin aux pistaches, galantine de volaille aux morilles, terrines de lapin au foie gras, mousson de canard au porto, jambon secs de montagne)
Notre plateau de médaillons de foie gras sur sont lit de gelée au porto haché et ses brioches chaudes
Notre buffet marin
(terrines de poissons, filet de saumon en Bellevue, langoustines, gouttière de rillettes de saumon, duo de tranches de saumon fumé et mariné accompagnées de ses blinis, langoustes en Bellevue, plateaux d’huîtres et fruits de mer, paniers de crevettes roses et grises, le tout accompagné de ses sauces : sauce mayonnaise, cocktails, aux herbes)
Les viandes cuites tranchées, présentées accompagnées de leurs sauces
(rôti de bœuf, poulet rôti, rôti de porc, rôti de veau, gigot d’agneau rôti)
Les viandes en gelée
Faux filet rôti, magret de canard le tout en gelée
Les viandes reconstituées en cubes en gelée
Petit jambon à l’os, agneau, poulet à l’estragon
Chaud froid de volaille et de poisson
Fromages présenté sur vannerie
Roue de brie, bleu d’auvergne, saint nectaire, bûche de chèvre, tome de Savoie, accompagné de son mélange maraîcher aux brisures de noix
En dessert nous vous proposons
Feuillantines aux trois chocolats, tartelettes aux fruits de saison, charlottes aux poires, mignardises, vacherin glacé
Café
Tout au long du buffet vous aurez à disposition et à volonté pain, vin en tonneau pour l’harmonie du buffet, eau minérale et soda |
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